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6道東莞美食別有風味,喜歡就趕緊get√起來吧!

每個城市都有自己獨特的幾道美食做為代表作,而且到當地提到美食也幾乎第一反應就是說出這本土美食,東莞的美食除了帶有廣東人吃法特色外,也有一些自己本土特色的美食,下面小編推薦幾款美食,來東莞游玩的朋友可以嘗嘗哦~


燒鵝瀨粉


原料:

燒鵝、燒鵝汁、瀨粉、生地、熟地、豬筒骨、鹽。


制法:

將生地、熟地、豬筒骨加清水一同煲2個小時,成為湯底;將瀨粉放到熱水中煮熟,撈起放到大碗內,淋入熱底湯,上面加斬好的燒鵝,淋上少許燒鵝汁即可。


特色:

燒鵝瀨粉,最講究的是那一碗高湯,湯底有兩大特點:濃、清。



塘廈碌鵝


原料:

草鵝1只、糖120g、頭抽200g、白醋25g,料酒少許,清水1500g,姜、蔥各適量。


制法:

將鵝洗凈,從尾部切開,取出內臟,抹干水,熱鍋入油燒熱,爆香姜、蔥、蒜,入整個鵝慢火煎,不斷翻動鵝身,煎至鵝金黃色,加入清水、生抽、糖、白醋、頭抽,慢火煮約45分鐘,其間不斷翻鵝身使得受熱均勻,并避免鵝皮的表面肉成熟,汁醬濃稠,起鍋,將鵝切開鋪盤,澆上醬汁即可。


特色:

地道的鵝燒,肉質更柔軟和滋潤。



黃豆醬蒸魚嘴


原料:

魚嘴、黃豆醬、姜絲、蔥段


制法:

將魚嘴洗凈,入碟,加黃豆醬、姜絲、蔥段,上籠隔水蒸熟,取出,淋上少許熱油即可。


特色:

黃豆醬,東莞本土黃豆,用傳統瓦缸發酵,品質保證。



麻蝦蒸鮮支竹


原料:

黃豆、麻蝦、黃豆醬、蔥花


制法:

將黃豆磨成漿,過濾,入鍋煮熟,熄火,待表面產生一層腐皮,挑出,掛起滴干水即成鮮支竹;將支竹切成大小均勻的塊,鋪放到大盤內,放入洗凈的麻蝦,淋上黃豆醬,隔水蒸至蝦熟,撒蔥花即可。


特色:

支竹是東莞人當地常自制的食材,保證新鮮和味道地道。



茅根粥


原料:

茅根、胡蘿卜、馬蹄、竹蔗。大米、黃豆、鮮支竹、鹽


制法:

將茅根、胡蘿卜、馬蹄、竹蔗洗凈,改刀切成小條或小塊;將所有食材放到大深鍋內,加入足量水一起煲4小時,其間要攪拌,煲好后加少許鹽調味即可。


特色:

“茅根粥”為莞邑特有之早點,為大眾最佳之晨餐。



艾葉粥


原料:

愛也碎、去皮炸花生仁、大米、魚肉丸,煎雞蛋絲、鹽


制法:

將大米煲成綿香的粥,加艾葉碎繼續煲熟;食用時加入魚肉丸、去皮炸花生仁、煎香的雞蛋絲,加鹽調味即可。


特色:

艾葉粥是婦女月經不調的良方。