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"無糖食品"降糖又減肥?你的誤區很危險

糖,大家都愛,

但卻讓無數減肥人士望而卻步;

糖尿病患者退避三舍。

在健康越來越受到重視的今天,“無糖食品”開始悄悄走紅。那“無糖食品”就真的那么健康無害嗎?那些包裝上寫著“無糖”的就真的沒有糖了嗎?

1

“無糖食品”的定義


按國際慣例,無糖食品不含單糖和雙糖,但是必須含有替代品,如糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等),不能用糖精等高倍甜味劑生產。

 

根據國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定:“無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克


這里所說的糖,不單指蔗糖,還包括葡萄糖、麥芽糖等其他單糖和雙糖類(不包含像淀粉這樣大分子的多糖類)。


所以無糖食品,嚴格來說只能叫低糖食品”。

如同糖分一樣,每份食物中反式脂肪少于0.5克的食品即可貼上“無反式脂肪”標簽……諸如此類的例子在我們生活中還有很多,要學會區分。


2

“無糖食品”可以減肥?


糖食品不能加入蔗糖和來自于淀粉水解物的糖。但它可以含有相對應的“糖的替代物”,最為常見的就是糖醇或低聚糖等甜味劑


少量甜味劑就能滿足人體對“甜度”的味蕾需求,且不會直接參與血糖代謝,對糖尿病患者來說,也是不錯的選擇之一。


但要注意的是,甜味劑在一定程度上可以刺激食欲,一定要控制好飲食量,以免間接導致肥胖。

市面上不少無糖食品,大多數都以面粉、谷物雜糧為原料,比如:餅干、糕點等,它們自身其實都富含碳水化合物,食用之后會分解成葡萄糖被吸收,血糖自然也會升高;而葡萄糖所含的能量與蔗糖相當,攝入過多也會導致肥胖。


另外,為了改善口感,有些“無糖食品”可能還添加了大量的油脂,這些脂肪同樣會造成能量超標。


所以想要減肥的人士,無糖食品可能未必是很好的選擇,一定得看清配料表。


3

常見的甜味劑


“無糖食品”吃起來甜甜的,這就是甜味劑的功效了。甜味劑只是用以改善口感,并沒有降糖作用或是其它的作用,而且任何一種甜味劑都比蔗糖甜。


目前,無糖食品中的甜味劑分為三類:

  • 糖醇類甜味劑:木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇;

  • 非醇類化學合成的甜味劑:糖精、甜蜜素、阿巴斯糖;

  • 天然甜味劑:甜葉菊、甘草。


國家對于這些能夠添加在食品中的甜味劑有嚴格的把控。合格的食品添加劑對人體沒有壞處,但是長期過量攝入亦會對人的身體健康造成一定損害。


木糖醇


目前最常見、應用最廣泛的是木糖醇。


木糖醇是從白樺樹和橡樹等植物中提取的一種天然植物甜味劑,它的熱量較低,其甜度只有蔗糖的0.4左右

        

而木糖醇進入細胞的過程不需要胰島素的幫助;進入人體后,吸收得很慢,且只有部分能被利用,故帶來的能量也較少。


適量的木糖醇攝入一般不會引起血糖值升高。對于糖尿病患者來說,木糖醇是一個不錯的糖替代品,但也不能毫無節制的攝入木糖醇制品。



市場上大多數售賣的木糖醇制品都含有大量的碳水化合物和脂肪,過量攝入,增加熱量的同時也會加重胰島的負擔,引起血糖的升高;而且過量攝入木糖醇,會對腸胃造成刺激,引起腹瀉。


 提 醒 

正常人木糖醇不能多吃,一天的攝入量最好少于30g,而糖尿病病人每天的攝入量最好控制在2g以內。



4

“無糖食品”可降糖?


無糖食品的出現,讓許多喜愛甜食的糖尿病患者解除了飲食上的禁令,認為食品中不含糖就不會使血糖升高。于是他們會購入各種無糖食品如無糖餅干、無糖月餅、無糖八寶粥、無糖飲料等。那“無糖食品”真的就能隨便吃嗎?



所謂的無糖食品,它指的是沒有額外添加蔗糖,它本身可能是由面粉做的,糖尿病人可以吃,但是需要把這些無糖食品的量算到每天的主食量里,否則也會攝入過量。


部分無糖食品宣稱能降糖,未必科學。因為無糖食品僅僅是一種食品,并不能代替降糖藥物。如果有輔助調節血糖的功效,也達不到藥物快速降糖的效果,更何況食物都有能量的。所以糖尿患者依舊需要注意平時飲食要節制。


5

如何挑選“無糖食品”


1
看成分表


面對“無糖食品”,我們在購買的時候應該參考成分表、熱量表。有些“無糖食品”雖然無蔗糖,但可能含有葡萄糖或者其它一些糖類。


所以選購的時候不僅要看其是否標注“無糖食品”字樣,還要看其配料表,看該產品是用何種甜味劑代替了有關糖類,不能盲目過多食用



2
計算熱量


為了防止能量攝入過量,在購入食物時,要學會看食品包裝袋上的熱量表,并計算一天的攝入量,合理飲食。


每人每天所需總熱量:


男:[66+1.38*體重(kg)+5*高度(cm)-6.8*年齡]*活動量 
女:[65.5+9.6*體重(kg)+l.9*高度(cm)-4.7*年齡]*活動量 

(一般人的活動量由1.1-1.3不等,活動量高數值便愈高。若平日只坐在辦公室工作的女性,活動量約1.1,運動量高的人約為1.3)


糖尿病人尤其要注意自己平時攝入的能量,每攝入一種食物,就減去相應的食物熱量,包括甜味劑的熱量,從而更好地控制每天飲食。


3
生產廠家要正規


正規的生產廠家其配料表會尊重營養專家的意見。如果制作規范的話,投料也比較準。這樣我們在計算自己的熱量攝入的時候也能減少誤差。



4
原料的升糖指數


蛋白質脂肪和糖(碳水化合物)這三者在肝臟中是可以相互轉化的。所以要考慮制作無糖食品的主要原料含糖量是多少?凡含淀粉的食物都含糖,可以看看無糖食品配料中的主要原料的血糖生成指數是多少。同樣也可以憑此計算熱量。

① 1g蛋白質的熱量=6kCal

② 1g碳水化合物的熱量=6kCal

③ 1g脂肪類食物的熱量=9kCal


總之,為了自己的身體健康,要控制好自己的飲食攝入量。